فلافل بالكزبرة على الطريقة المصرية

[باربيمراقب عام]

المقادير:
* نصف كوب حمص
* كوب من
الفول المقشر
* كزبرة خضراء
* بقدونس
* ربع حبةبصل
* بصلة
خضراء
* 4 فصوص ثوم
* فلفل رومي أخضر و أحمر

* فلفل أحمر حار
*
ملح
* ملعقة و نصف كبيرة قرفة
* 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
*
ملعقة كبيرة كمون
* ربع ملعقة فلفل أسود
* نصف ملعقة طعام بيكربونات
الصوديوم
* 5 ملاعق سمسم
* زيت للقلي

طريقة التحضير:
1. ينقع كل من الحمص و الفول ليلة كاملة
2.
يوضع الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و البصل الأخضر و
الثوم و الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الفلفل الحار في الخلاط و يرش
فوقهم الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و الفلفل الأسود و القرفة و يستمر
الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعما
3. تنقل إلى وعاء آخر و يتم خلطها باليد
ثم تغطى بقطعة قماش و تترك لمدة ساعة
4. يسخن الزيت في المقلاة ثم تضاف
كريات صغيرة من الفلافل بعد غمسها بالسمسم و يستمر القلي إلى أن تنضج من
الداخل و الخارج
[/b]