الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
التسجيل
دخول
نورنائبة المدير العام
عدد المساهمات : 3481
نقاط : 5342
التقيم : 2
تاريخ التسجيل : 26/10/2011
المزاج : انا انثى قلبي كنزي احفظ فيه اسراري اجمع فيه نبضات حبي وفي خواطري امنياتي .. انا لا أصرخ على جروحي بل ادفنها عميقا بأعماق روحي
ملوخية على الطريقة الشامية
الأحد ديسمبر 04, 2011 9:09 pm
ملوخية على الطريقة الشامية
المقادير:
- نصف كيلو أوراق ملوخية.
- 1200 غرام دجاجة كاملة.
- 10 حبات ثوم مطحونة.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب أرز حبة طويلة (2) كوب.
- ملعقة زبدة.
- عصير ليمونة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كزبرة بودرة.
- 3 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
- تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين.
المقادير:
- نصف كيلو أوراق ملوخية.
- 1200 غرام دجاجة كاملة.
- 10 حبات ثوم مطحونة.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب أرز حبة طويلة (2) كوب.
- ملعقة زبدة.
- عصير ليمونة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كزبرة بودرة.
- 3 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
- تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين.
باربيمراقب عام- عدد المساهمات : 11902
نقاط : 28065
التقيم : 14
تاريخ التسجيل : 30/10/2011
المزاج : رائق
رد: ملوخية على الطريقة الشامية
الأحد ديسمبر 04, 2011 9:10 pm
سلمت اناملك نادين
- نورنائبة المدير العام
- عدد المساهمات : 3481
نقاط : 5342
التقيم : 2
تاريخ التسجيل : 26/10/2011
المزاج : انا انثى قلبي كنزي احفظ فيه اسراري اجمع فيه نبضات حبي وفي خواطري امنياتي .. انا لا أصرخ على جروحي بل ادفنها عميقا بأعماق روحي
رد: ملوخية على الطريقة الشامية
الأحد ديسمبر 04, 2011 9:16 pm
شكرا باربي
angelالمدير العام
- عدد المساهمات : 8871
نقاط : 14094
التقيم : 6
تاريخ التسجيل : 27/10/2011
الموقع : عمان
المزاج : إذا ضبطت نفسك متلبساً بالغيرة "على " إنسان ما فتفقد أحاسيسك جيداً فقد تكون في حالة " حب " وأنت "لا تعلم"..
رد: ملوخية على الطريقة الشامية
الأحد ديسمبر 04, 2011 9:19 pm
يسلمو نادين كثير بحب الملوخية
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى